Latva-artisokka
Cynara cardunculus on Asteraceae-sukuun kuuluva kaksivuotisten ruohomaisten kasvien lajikokonaisuus, johon kuuluvat Välimeren alueella alkuperäisinä esiintyvätartisokat ja kardonit (luonnonvaraiset ja viljellyt). Se on itse asiassa ohdakkeiden suvun parannettu jäsen.
Tässä lajikkeiden ja luonnonvaraisten muotojen kokonaisuudessa voidaan erottaa:
Viljeltylatva-artisokka (C. cardunculus var. scolymus, syn. = C. scolymus L.) on vihanneskasvi, jota viljellään sen "pään" eli kukkapään kukinnon vuoksi, joka korjataan ennen kukkien kehittymistä;
Viljelty kardonki (C. cardunculus var. altilis, syn. = Cynara cardunculus L. subsp. cardunculus) on vihannes, jota viljellään sen lihaisien "kylkiluiden" (lehtien varsi ja kehittynyt pääsuoni) vuoksi, joita syödään vihanneksena;
Villi kardonki (C. cardunculus var. sylvestris).()
