Manteli
Manteli onmantelipuun (Prunus dulcis) hedelmä (suku Rosaceae).
Mantelit sisältävät runsaasti lipidejä (54 %), erityisesti öljyhappoa jalinolihappoa, joka on omega-6-rasvahappo. Se sisältää myös huomattavan paljon proteiinia (22 %), vaikkakin siitä puuttuu tiettyjä välttämättömiä aminohappoja, kuten metioniinia ja lysiiniä.
Muinaisista ajoista lähtienmanteli on ollut tärkeä osa itämaista ja Välimeren alueen leivonnaisia, ja viimeisten kahden vuosikymmenen aikanamanteli on herättänyt uudelleen kiinnostusta kaikkialla maailmassa. Maailmanlaajuisen kysynnän kasvun taustalla on monien kuluttajien halu siirtyä kasvipohjaisiin elintarvikkeisiin, erityisesti välipaloihin, välipaloihin ja välipaloihin, joiden väitetään olevan hyväksi terveydelle.
Kasvitieteellisessä merkityksessä termi manteli tarkoittaa yleisesti "siementä, joka on drupen ytimessä ja joka sisältää tärkeän ravintovarannon, joka mahdollistaa alkion kehittymisen". Arkikielessä termiä manteli voidaan käyttää tarkoittamaan 1) mantelipuun hedelmää sellaisena kuin se on puussa 2) kuorta, kun hedelmästä on poistettu kuoret 3) siementä, kun siitä on poistettu kuori (tämä on manteli kasvitieteellisessä merkityksessä; kaupassa se tunnetaan nimellä mantelin ydin) 4) tätä siementä, kun siitä on poistettu kuori (tai kuorittu manteli).()
