Parsakaali
Triple Performancesta
(otsikkokuva; tekijä: Rodney Burton;lisenssi:<a href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/deed.en">(CC BY-SA 2.0)</a>)
Production
Parsakaali on Sisiliasta kotoisin oleva kaalilajike. Roomalaiset valitsivat sen villikaalista. Roomalaiset pitivät siitä kovasti, ja sitä käytetään laajalti italialaisessa keittiössä.
Parsakaalilla on kiinteä keskivarsi, joka haarautuu pieniksi kimpuiksi, jotka kukinta-aikana ovat täynnä pieniä keltaisia kukkia. Se poimitaan ennen keltaisten kukkien kukintaa.
Sana "parsakaali " tulee latinan sanasta bracchium, joka tarkoittaa "oksaa", ja viittaa vihanneksen muotoon, joka muistuttaa pienoispuita. Parsakaalin väri vaihtelee yleensä tummanvihreästä salvianvihreään, mutta se voi olla myös valkoista tai purppuranpunaista.()
