Ruusukaali
Ruusukaali (Brassica oleracea var. gemmifera) on Brassicaceae-sukuun (Brassicoideae-alatyyppi) kuuluva ruohokasvi, jota viljellään sen kainalonuppujen vuoksi, jotka muodostavat pieniä, omenamaisia päitä, joita syödään vihanneksena. Termi viittaa myös tähän vihannekseen.
Sen lajikkeet ovat peräisin Brassica oleracea L. var. gemmifera (DC.) Zenker -lajikkeesta.
Kaali on kaksivuotinen ruohokasvi, joka tuottaa noin metrin korkuisen kukkavarren toisena vuonna. Pitkävartiset lehdet ovat kokonaisia, pyöreitä ja hieman hammastettuja, ja kukat ovat väriltään neonsinisiä.
Kukkien akseleissa olevat nuput muodostavat pieniä omenoita, jotka koostuvat lukuisista hajonneista lehdistä.
Ne korjataan syksyllä tai talvella (ilmastosta riippuen), tietyin väliajoin, aloittaen alhaalta, missä ne ovat pisimmällä.()
