Chili
Termi chili (vihreä, keltainen, oranssi, punainen, ruskea, persikkainen tai violetti) on kansankielinen nimi viiden Solanaceae-suvun Capsicum-suvun kasvilajin ja useiden muiden taksonien hedelmille. Yleisemmin sana viittaa näiden kasvien hedelmiin, joita käytetään mausteena tai vihanneksena (Kanadan ranskan kielessä paprikoista käytetään joskus sanaa piment, kun taas muita Capsicum-lajikkeita, joilla on tulisempi maku, kutsutaan nimellä piments forts). Termi piment yhdistetään yleensä mausteiseen makuun.
Capsicum-paprikat, mausteisen maun tärkeimmät edustajat, ovat kotoisin Etelä-Amerikasta, Meksikosta ja Keski-Amerikasta, jossa niitä on viljelty vihanneskasveina niiden hedelmien vuoksi, joilla on ruoka- ja aromaattisia ominaisuuksia.
Chilipaprikaa viljellään nykyään ainakin 64 maassa, ja pelkästään Intia tuottaa 38,7 prosenttia maailman kokonaistuotannosta (3,4 miljoonaa tonnia). Niitä käytetään yhä enemmän niiden koriste- ja lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi.()
Liitteet
Viljely ja tuotanto
